Whey Proteini Hangi Besinlerde Bulunur?

Peynir altı suyu (whey) proteini sütten gelir ve eksiksiz bir protein kaynağıdır. Bu da gerekli tüm amino asitleri bünyesinde barındırdığı anlamına gelir. Whey, bir diğer süt proteini olan kazeinin aksine çok hızlı bir şekilde sindirilir. Peynir yapımı işleminin doğal bir yan ürünü olan peynir altı suyu proteini, sütteki diğer bileşiklerden konsantre ya da izole edilebilir ve daha sonra toz takviyeleri yapmak için kullanılır. Sağlıklı kas dokusunu korumak için yapılan egzersiz programlarının vazgeçilmez supplementi olan wheyin bu yeteneğinden dolayı, protein tozları vücut geliştirme takviyeleri arasında bir numara haline gelmiştir. Çeşitli süt ürünleri doğal olarak whey içerir, bu nedenle süt ürünleri tüketmek aynı zamanda whey (peynir altı suyu) tüketmenizi de sağlar. Ricotta peyniri, whey proteininden yapıldığı için bütün gıdalar arasında en fazla whey içeren besindir. Peynir yapma işlemi sırasında peynir altı suyu diğer kısımlardan ayrılır. Ricotta peyniri ile peynir altı suyu (whey) proteini tozu arasındaki ana fark, protein tozu üretim prosesinin yağ ve şekerleri atmasıdır. Peynir altı suyu proteinini beslenme yoluyla almak için ricotta peyniri tüketiyorsanız, yüksek doymuş yağlardan kaçınmak için düşük yağlı ya da part-skim çeşitlerini seçmeniz önerilir. Bir fincan ricotta peyniri 28 g protein içerir.

Whey Protein Nelerde Bulunur?

Doğanın mükemmel bir büyüme indükleyici proteini olan süt, yavaş sindirilen kazein proteini ile hızlı sindirilen whey proteinini aynı anda bünyesinde barındırır. İnek sütündeki kazein oranı yaklaşık %80'e eşittir. Bu da inek sütünün yüzde 20'sinin peynir altı suyundan oluştuğu anlamına gelir. Bununla birlikte, süt yüksek laktoz içerir ve bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara veya gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir. Keçi sütü, "Muscle & Fitness" dergisine göre insan vücudunda daha kolay sindirilebilen proteinlere sahiptir. Ayrıca keçi sütü kitlesel olarak üretilmediğinden daha az hormon, böcek ilacı ve antibiyotik içerir. Yağsız sütte, fincan başına toplamda 8 gram protein vardır. Whey proteini aynı zamanda yoğurtta ve tüm peynir çeşitlerinde bulunur. Whey proteinini doğal yollarla tüketmek istiyorsanız, yapmanız gereken şey sadece süt ürünleri tüketmektir.