Karbonhidratların Sindirimi Nerede Başlar Nerede Biter?

Karbonhidratların temel işlevi, vücudunuza, kasların çalışması, beyin aktivitesinin devam etmesi, solunum ve diğer önemli fonksiyonları desteklemek için enerji sağlamaktır. Karbonhidratlar sakkaritler olarak bilinen şekerlerden oluşur. Karbonhidratlı gıdaların çoğu, polisakkaritler olarak bilinen, birbirine bağlı birçok sakkarid içerirler. Karbonhidratların sindirimi ağızda başlar ve polisakkaritler vücut tarafından emilebilen monosakkaritlere ayrıldığında tamamlanır. Karbonhidratların sindirimi ağızda başlar. Ağızdaki tükürük bezlerinin salgıladığı salya yiyeceği nemlendirmeye yardımcı olur. Tükürük bezleri ayrıca karbonhidratlı yiyeceklerdeki polisakkaritleri parçalama işlemini başlatan amilaz enzimini salgılarlar. Karbonhidratlı yiyecekler, daha küçük parçalara ayrıldıktan ve tükürük amilazı ve diğer tükürük enzimleri ile karıştırıldıktan sonra, yutulur ve yemek borusu içinden geçirilir. Karışım, kimüs olarak mideye girer. Mide, yiyecekteki bakterileri yok eden ve tükürük amilazının etkisini durduran bir asit ürettiği için, burada daha fazla sindirim gerçekleşmez.

Karbonhidratlar nerede sindirilir

Midede bir süre kaldıktan sonra, karışım, ince bağırsağın başlangıç kısmına yani onikiparmak bağırsağına ulaşır. Karışım onikiparmak bağırsağına geldiğinde, pankreas polisakkaritlerin disakkaritlere (birbirine bağlı iki şekerden oluşan zincirler) indirgenmesini sağlayacak pankreatik amilaz enzimini serbest bırakır. İnce bağırsak, daha sonra laktaz, sükraz ve maltaz adı verilen enzimleri üretir. Bu enzimler disakkaritleri monosakkaritlere parçalar. Monosakkaritler, ince bağırsakta emilen tek şekerli yapılardır. Karbonhidratların sindirimi kalın bağırsakta son bulur. İnce bağırsak tarafından sindirilmeyen ve emilmeyen karbonhidratlar, daha sonra bağırsak bakterileri tarafından kısmen parçalandıkları kalın bağırsağa ulaşırlar. Diğer karbonhidratlar gibi, sindirilemeyen lifler de dışkıyla atılır ya da bağırsak bakterileri tarafından kısmen sindirilir.