Karbonhidrat Protein Yağ Ve Mineraller Hangi Besinlerde Bulunur?

Gıda grupları, gıdaları temel kategorilere ayırarak sınıflandırılır. Grup gösterimleri, gıdaları beslenme bilimine dayalı olarak içeriklerine ve besin özelliklerine göre düzenler. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, gıda gruplarını sınıflandırmış ve temel beş besin grubunu tahıl, meyve, sebze, süt ve et olarak belirlemiştir. Karbonhidratlı yiyecekler, vücuda glikoz formunda enerji sağlayan, şeker ve nişasta içeren besinlerdir. Vücut enerji kullanımı açısından, beyin, merkezi sinir sistemi ve kırmızı kan hücreleri için glukozu tercih eder. Tıp Enstitüsü'nün Besin Öğeleri için Diyet Referans Alımları, tahıllar, sebzeler ve meyvelerden oluşan besin gruplarını karbonhidrat kaynakları olarak sıralamaktadır. Tahıllar, tam buğday, yulaf ezmesi, arpa, çavdar ve kahverengi pirinç gibi yiyecekleri içerir. Mısır, makarna, patates ve ekmek, nişasta şeklinde karbonhidrat içeren sebzelerdir. Karbonhidratlı meyveler arasında elma, greyfurt, üzüm, şeftali ve portakal vardır. Tıp Enstitüsü günlük alınan kalorilerin yaklaşık yüzde 55'inin karbonhidrat içermesi gerektiğini tavsiye etmektedir. Sade şeker, şekerlemeler ve karbonatlı gazlı içecekler, isteğe bağlı kaloriler altında başka bir karbonhidrat kaynağıdırlar, ancak diğer besin maddelerinin eksikliğinden dolayı bu kaynakları tercih etmeniz önerilmez. Proteinler enerji sağlarlar, ancak birincil rolleri, yaralanmış dokuyu iyileştirmek ve vücutta büyüme ve gelişmeyi desteklemektir. “Alive: The Canadian Journal of Health and Nutrition” dergisi, proteinin diğer temek işlevinin bağışıklık sistemini ve hormonal dengeyi korumak olduğunu belirtmektedir. Protein kaynakları et, süt ve çeşitli sebzelerdir. Et grubu, hem kırmızı et, kümes hayvanları, balık ve yumurta gibi hayvansal proteinleri hem de fındık, kabuklu yemişler, fasulye ve baklagiller gibi bitkisel proteinleri içerir. Süt grubu, süt, peynir ve yoğurttan oluşur. Protein içerikli sebzeler ise bezelye, tofu, soya fasulyesi ve mercimek gibi sebzelerdir. Tıp Enstitüsü diyetinizin yüzde 20'sinin protein içermesi gerektiğini önermektedir.

Karbonhidrat İçeren Besinler Hangileridir?

"Consumer Medical Journal" dergisine göre, yağlar, doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış olarak üçe ayrılırlar. Bu formların her biri, omega-3 yağ asidi ve omega-6 yağ asidi gibi vücuttaki hücrelerin yarısından fazlasının ihtiyaç duyduğu yağ asitlerinin üretilmesini sağlarlar. Omega-3 yağ asitleri nörolojik büyüme ve gelişme açısından çok önemlidir. Omega-6 yağ asitleri ise, hücrelerdeki yapısal membranları oluştururlar ve cilt fonksiyonlarının düzgün çalışması için gereklidirler. Zeytin, avokado, kanola ve yerfıstığı yağları tekli doymamış yağlardır. Balık, ceviz, aspir ve mısır yağları ise çoklu doymamış yağlar olarak adlandırılırlar. Tıp Enstitüsü sadece tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların tüketimini tavsiye etmektedir. Diyetinizin toplam kalori alımının yüzde 30'u yağ olmalıdır. The USDA’s Dietary Guidelines for Americans 2010, gıda gruplarındaki mikro besinlerin kaynaklarını açıklamıştır. E vitamini gibi bazı mikro besin maddeleri, sütlü yiyecek gruplarının hepsinde mevcuttur. Diğer E vitamini kaynakları, takviye edilmiş tahıllar, avokado, havuç ve sardalya balığı gibi gıdalardır. Diğer vitamin ve minerallerin oranı gıda grupları arasında değişiklik gösterir. Tüm vitamin ve minerallerin tam sınıflandırması USDA’s Dietary Guidelines for Americans 2010 yönergesinde bulunabilir.