Choline Nedir?

Oregon State Üniversitesi'nde yer alan Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, choline, sağlıklı hücreler ve hafıza fonksiyonu ile kas kontrolünde yer alan nörotransmiterler için gerekli bir besin maddesidir. İnsan vücudu az miktarda choline üretebildiğinden, maddenin diyet yoluyla da alınması gerekir. Ulusal Akademiler Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu, erkeklerin günde 550 miligram, kadınların ise 425 miligram choline tüketmesini tavsiye etmektedir. LPI tarafından belirtildiği üzere et ve deniz ürünleri choline bakımından zengindir. Örneğin, 3 ons sığır karaciğeri, yaklaşık 350 miligram choline içerir. Benzer bir miktarda tavuk veya hindi karaciğeri ise 220 ila 320 miligram choline içerir. Yağsız sığır eti, jambon, dana eti, kuzu eti, bizon, tavuk, hindi, Atlantik morina balığı, somon ve konserve karidesin üç onsluk porsiyonlarında ise 60 ila 140 miligram choline vardır. Bir büyük yumurta yaklaşık 120 miligram choline içerirken, bu miktar 1 bardak yağsız süt için 38 miligramdır. Kurutulmuş yumurta sarısı, choline bakımından özellikle zengindir ve 100 gramlık bir porsiyonda yaklaşık 1.400 miligram choline içerir. Choline alım gereksinimlerinizi karşılamak için tatlı yemek isterseniz çikolata işinizi görecektir. 1.5 ons sütlü çikolata barı 20 miligram choline içerirken, 100 gramlık bir porsiyon -yaklaşık 4 onsluk- çikolatalı kekte bulunan choline miktarı yaklaşık 130 miligramdır. Hiçbir şeker eklenmemiş kakao karışımı tozu da 115 mg'dan fazla choline sağlar.

Kolin Vitamini Ne İşe Yarar?

Kolin aynı zamanda bir B-kompleks vitamini olarak kabul edilir. Artık bir vitamin olarak sınıflandırılmasa da, temel bir besin olarak kabul edilmektedir. 1998 yılında Tıp Enstitüsü tarafından, kolin sentezleyebilmemize rağmen, vücudumuzun ihtiyaçlarını tam anlamıyla karşılayamayacağımız belirlenmiştir. Yetişkinler için minimum günlük gereksinim, kadınlar için günde 425 miligram ve erkekler için 550 miligram olarak belirlenmiştir. “Journal of the American College of Nutrition” dergisine göre, kolin tüketimi beyin gelişimi, karaciğer fonksiyonu ve kanser riskini önlemek için önemlidir. Kolin aynı zamanda tüm hücrelerin hücre zarı yapısının hayati bir parçasıdır. Kolin, beyin ve hafıza fonksiyonlarının gelişimi bakımından hayati bir önem taşır. Bebeklerde organların gelişimi için de gereklidir. Kolin maternal depoları fetüse ve daha sonra anne sütüne yönlendirilir. Hamile ve emziren kadınlar, hem kendi ihtiyaçları hem de bebekler için yeterli miktarda koline sahip olduklarından emin olmalıdırlar. “Journal of the American College of Nutrition” dergisi, sığır ve tavuk karaciğeri, yumurta, buğday tohumu, domuz pastırması, kuru soya fasulyesi ve domuz etini iyi birer kolin kaynağı olarak sınıflandırmıştır. Madde aynı zamanda çoğu multivitamin ve mineral tabletinde bulunur.