Balık İle Yoğurt Yemek Zehirler Mi?

Balık, yağsız bir protein kaynağıdır ve kalp sağlığını geliştirdiği araştırmalar ile gösterilmiştir. Amerikalılar için 2010 Diyet Rehberi, balık tüketimini her hafta 250 grama artırmanızı önermektedir. Hamile ve emziren kadınlar için kaçınılması gereken balık türleri ile ilgili bazı uyarılar olsa da, genel olarak balıklar sağlıklı bir diyetin doğal bir parçası olarak kabul edilirler. Balık, kaliteli protein, omega 3 yağ asitleri ve kalsiyum bakımından oldukça zengin bir gıdadır. Aynı zamanda, potansiyel bir kontaminasyon nedeniyle fazla balık yenilmemesi gerektiği tavsiye edilir. Balık eti, okyasuna atılan kimyasallar, böcek ilaçları ve ağır metaller nedeniyle kirlenebilmektedir. Sadece deniz balıkları değil, aynı zamanda tatlı su balıkları da bu kontaminasyon problemine sahiptir. Yoğurt da, sütün bakteriyel fermantasyonu sonucu oluşan sağlıklı bir gıdadır. Genelde, kontrollü bir sıcaklık ortamında yağsız süte sağlıklı bakteriler eklenerek üretilir. Yoğurt, kahvaltı, atıştırmalık ve diğer öğünler için uygun bir seçenektir ve vitamin ve besin değeri oldukça yüksek bir gıdadır. Süt ve süt ürünlerini kalsiyum almak için tüketiriz. Fakat gereğinden fazla tüketildiğinde, ekstra kalsiyum ve protein, kemiklerdeki kalsiyumun eksilmesine neden olabilir. Peki balıkla yoğurdu beraber tüketirsek ne olur? Gerçekten mide kramplarına ya da ciltte beyaz lekelere neden olur mu? Balık yedikten sonra yoğurt yemenin çeşitli cilt hastalıklarına (özellikle vitiligoya) neden olduğu yönünde genel bir inanış vardır. Fakat, balık ve yoğurt kombinasyonunun, deride beyaz lekeler çıkması ile kendini belli eden leucoderma (vitiligo) hastalığına neden olabileceği ile ilgili bilimsel bir kanıt yoktur. Bu hastalığın nedeni, deri pigmenti olan melanini üreten hücrelerin yok olmasıdır. Balık ve yoğurdu birlikte tüketmek, cilt hücrelerini yok etmez. Katı vejeteryanlar bile bu hastalığa yakalanabilmektedir. Düzenli olarak balık tüketen insanların vitiligoya yakalanma oranı ortalamadan daha fazla ya da eksik değildir.

Balık Ve Yoğurt Zehirler Mi?

Diğer bir inanış ise, balık ile yoğurdu birlikte tüketmenin gıda zehirlenmesine neden olacağı yönündedir. Balık tüketimi sonucu ortaya çıkabilecek bir gıda zehirlenmesi, ancak, çiğ balıkların enfeksiyöz (bir virüs, parazit veya bakteri) ya da bulaşıcı bir organizmadan gelen bir toksin nedeniyle kontamine olması sonucunda ya da servis edilmeden önce çok ısınması nedeniyle oluşabilir. MayoClinic.com'a göre, balıkların kontaminasyonu, depolama, taşıma veya hazırlama sırasında herhangi bir zamanda meydana gelebilmektedir. Bu nedenle yoğurt ile birlikte balık tüketiminin gıda zehirlenmesine neden olma olasılığı yoktur. Bilimsel olarak, balık ve süt ürünlerini birlikte tüketmekten kaçınmamız için bir neden bulunmamaktadır. Birçok ülkede balıklar süt ve süt ürünleri ile marine edilir veya pişirilirler. İnternette, kremalı soslu fırında balık gibi, balık ve süt ürünlerinin birlikte kullanıldığı birçok tarife rastlayabilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken şey, bu yiyeceklerin düzgün ve güvenli bir şekilde tüketilmeleri gerektiğidir. Balıklar taze ve iyi pişirilmiş olmalı, süt ve süt ürünleri ise son kullanma tarihinden önce tüketilmelidir. Ayrıca, balıklara alerjisi ya da laktoz intoleransı olan insanların, bu besinleri tüketmeden önce dikkat etmeleri gerekmektedir. Süt proteini alerjisi ve laktoz intoleransı gibi durumlar söz konusu olmadığı sürece, balık ve yoğurdu (ya da diğer süt ürünlerini) istediğiniz gibi tüketebilirsiniz.