B6 Vitamini Nelerde Var?

Suda çözünebilen bir vitamin olan B6 vitamini, vücudunuzda 100'den fazla farklı enzim reaksiyonunu sürdürmenize yardımcı olan bir bileşendir. Aynı zamanda beyin fonksiyonlarını, proteinlerin, karbonhidratların ve yağların metabolizmasını, bağışıklık fonksiyonunu ve kırmızı kan hücresi oluşumunu destekler. Tıp Enstitüsüne göre, 50 yaşın altındaki erkek ve kadınların günde en az 1.3 miligram B6'ya ihtiyacı vardır. 50 yaşından sonra erkekler en az 1.7 miligrama, kadınlar ise en az 1.5 miligrama ihtiyaç duyar. Vücudunuz B6 vitamini üretemez veya depolayamaz, bu yüzden bu bileşen mutlaka günlük yiyecek alımınızdan gelmelidir. İyi dengelenmiş, tam gıda bazlı bir diyet tüketmek, günlük gereksinimlerinizi karşılamanıza yardımcı olacaktır. B-6 vitamini almanın yollarından bir tanesi, hayvansal ürünler ve proteinler tüketmektir. Örneğin, 85 gram sığır karaciğerinde 0.9 miligram B6 bulunur. ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre, orkinos veya somonun 85 gramlık bir porsiyonu size 0.8 ila 0.9 miligram B6 vitamini sağlar. Diğer deniz mahsulleri (kalkan balığı, pisi balığı, levre, alabalık, mezgit ya da uskumru gibi) ise yaklaşık 0,5 miligram B6 içerir. Kanatlı hayvanları tercih ederseniz, 85 gram tavuk göğsü ya da aynı miktarda hindi etinde 0.9 miligram B6 vitamini vardır. Kırmızı et de iyi bir B6 kaynağıdır. 85 gramlık bir biftek veya domuz eti porsiyonu 0.7 miligram B6 vitamini almanızı sağlar. Aynı miktarda geyik eti ya da bizon eti için ise bu miktar 0.5 miligramdır. Süt ürünlerinde de B6 bulunabilir. Bir bardak süt veya 225 gram yoğurt 0,1 miligram B6 vitamini sağlar.

B6 Vitamini Nelerde Bulunur?

USDA Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre, baklagil, tohum ve kabuklu yemişlerin çoğu vejetaryenlar için iyi B6 kaynaklarıdır. Bir fincan konserve nohut 1.1 miligram B-6 vitamini içerir. Vejetaryen köftesi ve burgerlerde yaklaşık 0,3 ila 0,9 miligram B6 vardır. Bir bardak soya sütü için bu rakam 0.6 miligram iken, soya fasülyelerinden yapılan 85 gramlık bir tofu yemeğinde yaklaşık 0.4 miligram B6 vitamini bulunur. Pişirilmiş mercimek, bezelye, lima fasulyesi ve diğer fasulyeler ise kase başına 0,3 ila 0,4 miligram B6 içerirler. Neredeyse tüm meyve ve sebzeler bir miktar B6 vitamini içerir. Günde en az beş porsiyon meyve ve sebze yemek tüm B6 ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olabilir. Bazı meyve ve sebzelerin içerdikleri B6 vitamini miktarı şu şekildedir:

Bir adet patates: 1.1 miligram
Bir bardak konserve domates sosu: 0.7 miligram
Bir kase pişmiş brüksel lahanası: 0.5 miligram
Bir kase bezelye veya dolmalık biber: 0.3 miligram
Orta boy bir muz: 0.4 miligram
Bir kase kavun: 0.3 miligram
Bir kase mango: 0.2 miligram
Bir kase kuru üzüm ya da kuru erik: 0.4 miligram