B2 Vitamini Nelerde Var?

Daha çok riboflavin olarak bilinen B2 vitamini, sinir sisteminin sağlığını destekleyen ve kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olan bir vitamindir. Aynı zamanda yağ, protein ve karbonhidrat metabolizmasında görev alır ve serbest radikallerin DNA ve hücresel dokulara zarar vermesini önleyerek bir antioksidan görevi görür. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, yeterli B2 Vitaminine sahip değilseniz, katarakt, kanser ve kalp hastalığı geliştirme riskiniz artar. Çoğu insan diyetinden yeterli miktarda B2 almasına rağmen, yaşlılar ve alkolikler daha yüksek bir eksiklik riski taşımaktadırlar. Ekmek, un ve kahvaltılık tahıllar bir yetişkinin önerilen B2 vitamininin diyete göre yüzde 50'sini karşılayabilse de, süt ve süt ürünleri de bu maddenin en zengin doğal kaynaklarından biridir. 1 bardak yağsız süt, yaklaşık 0,45 miligram B 2 vitamini içerir; bu miktar, bir erkeğin günlük gereksiniminin (1.3 miligram) %35'ine ve bir kadının günlük ihtiyacının (1.1 miligram) %41'ine eşittir. B2 vitamini ışığa maruz kaldığında yok olur. Bu nedenle, sütünüzden en iyi şekilde faydalanmak için, açık kaplarda satın almamanız ve mümkün olduğunca ışıktan uzak tutmanız önerilir.

B2 Vitamini Nelerde Bulunur?

30 gram badem yaklaşık 0.35 miligram B2 vitamini içerir. Bu, bir erkeğin günlük alması gereken miktarın yüzde 24'ünden fazlasını karşılamaktadır. Kadınlar için ise bu rakam yüzde 30'a yakındır. Gün için ihtiyacınız olan B2 vitamininin yarısından fazlasını sağlayabilen hızlı bir atıştırmalık veya kahvaltı için, tuzsuz, kuru kavrulmuş bademleri, sade süzme yoğurt ile karıştırarak yiyebilirsiniz. Badem yağı da B2 vitamini kaynağıdır, ancak 1 çorba kaşığı badem yağı 0.15 miligram gibi az bir miktar içerir. Katı haşlanmış bir yumurta, 0.26 miligram B2 vitamini içerir. Bu miktar, bir erkeğin günlük ihtiyacının %20'sine ve bir kadının günlük ihtiyacının %24'üne eşittir. Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından, sağlıklı yetişkinlerin kolesterol alımını düşük tutmak için haftada dört yumurtadan daha fazla tüketmesi önerilmemektedir. UCSF Tıp Merkezi'nden Dr. William Grossman, yüksek kan kolesterolü, diyabet, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ya da felç öykünüz varsa, haftada iki yumurtadan fazla tüketmemeniz gerektiğini belirtmektedir. Koyu yeşil, yapraklı sebzeler iyi birer B2 vitamini kaynağıdır. Ispanak özellikle iyi bir kaynaktır. Yarım kase pişmiş ıspanak 0.21 miligram B2 içeriği ile, erkekler için günlük ihtiyacın %16'sını, kadınlar için ise %19'unu karşılar. B2 vitamini suda çözünebilir. Bu nedenle B2 vitamini içeren gıdalar suya maruz kaldığında, vitaminlerin çoğu kaybolur. Ispanak gibi yeşilliklerden elde ettiğiniz vitamin miktarını maksimuma çıkarmak için, sebzeleri haşlamaktan kaçının ve buharla pişirmeyi deneyin. Yeşillikleri suda pişirirseniz, tencerenin dibinde bulunan sıvıyı tüketerek kayıp B2 vitaminini alabilirsiniz.